- 200 g de salmón fresco en lomos.
- 300 g de pasta corta.
- 8 tomates cherry.
- 8 espárragos trigueros.
- 8 aceitunas negras.
- 8 ramitas de cebollino.
- Aceite de oliva.
- Sal.
(Receta de Sergio Fernández - Canal Cocina).
La preparación:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Le quitamos las espinas y la piel al salmón y lo cortamos en dados. Luego, troceamos los espárragos y los salteamos en una sartén con aceite. Añadimos los tomates (partidos por la mitad) y las aceitunas. Por último, incorporamos los dados de salmón y lo dejamos un minuto más.
Agregamos la pasta hasta calentar.
Servir y decorar con cebollino picado.
