- 2 tazas de cuscús.
- 3 ó 4 zanahorias.
- 3 ó 4 calabacines.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolleta.
- Orégano seco.
- Albahaca seca.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Se cortan las zanahorias, lo calabacines, el pimiento, la cebolleta y trituramos el ajo.
En una sarten salteamos el ajo triturado con un poco de especias para pinchos. Luego añadimos la cebolleta y el pimiento, y después la zanahoria y, por último, el calabacín.
Se cocina hasta que todos los vegetales estén tiernos. Al final se le añade el orégano, la albahaca, la pimienta y la sal al gusto.
Ahora preparamos el cuscús y se le añade mantequilla o aceite de oliva para que no se pegue.
Para servir se mezcla todo.
