Bocadillo de Jamón Serrano

Los ingredientes:

• Jamón serrano.
• Huevos.
• Tomate.
• Queso rallado.
• Orégano.
• Aceite de Oliva.
• Pan.

La preparación:
Primero pelamos el tomate, lo cortamos en cuadraditos pequeños y los sazonamos con una pizca de sal y con orégano.

Batimos los huevos mezclados con el queso rallado y los freímos en una sarte con un chorrín de aceite, pero que quede muy fino, como una crêpe, añadiendo los trozos de tomate repartidos uniformemente. Lo volteamos para que quede cocinado por ambas partes.

Por último, partimos el pan. Se le ñade un chorrito de aceite de oliva virgen al a tapa de abajo, encima se le añade una generosa ración de jamón serrano, encima de este la tortillita y lo tapamos.

Receta simplificada: si el jamón serrano es "del bueno" sólo hay que usar pan, el chorrito de aceite de oliva (que también debe de ser "del bueno") y el jamón.