Sándwich de pollo

Los ingredientes:

• Pan de molde.
• Pechuga de pollo.
• Salsa rosa (mayonesa, ketchup, mostaza, salsa worcestershire -perrins-, unas gotas de tabasco, brandy -puede sustituirse por ron-).
• Nueces.
• Sal.
• Comino.
• Ajo (opcional).
• Aceite de oliva suave (opcional).

La preparación:
Cocemos el pollo (en agua con un poco de sal o, mejor aún, con una pastilla de caldo de verduras o de pollo o de jamón) y lo trituramos. Al triturarlo le podemos añadir un poco de comino molido. El pollo no debe quedar "en polvo" sino "deshilachado".

Ponemos todo el pollo picado en un bol y lo mezclamos con las nueces. Aunque puede evitarse, le da un toque estupendo un poco de ajo (se parte en trozos pequeños y se fríe en una sartén con muy poco aceite de oliva suave hasta que esté dorado) y se echa sobre la mezcla.

Por último añadimos la salsa rosa (que debe quedar algo más líquida que una mayonesa) y lo mezclamos bien.

Se unta en el pan, se corta en triángulos y se sirve.

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Variaciones:

Se puede servir añadiendo rodajas de tomate cortadas muy finas y una hoja de lechuga, en vez de solo con el pan.

A la mezcla se le puede añadir piña cortada en trozos pequeños. Al hacer la salsa rosa, sustituir el zumo de naranja por el almibar de la piña.

A la mezcla también se le puede añadir queso rallado de varios tipos (ver el de mercadona).

En vez de pan de molde, se pueden usar mediasnoches.

Sándwich de cangrejo con jamón y lechuga

Los ingredientes:

• Pan de molde.
• 100 gr. de chatka (carne de cangrejo) -sería la cantidad para 4 personas-.
• 50 gr. de jamón de york -también calculado para 4 personas-.
• Hojas de lechuga.
• Mayonesa (una cucharada cada dos personas).
• Mostaza (la mitad que de mayonesa).

La preparación:
En un bol mezclamos la mayonesa, la moztaza, el cangrejo (que también pueden usarse palitos de cangrejo congelados de toda la vida), el jamón cortado a trozos pequeños y la lechuga cortada fina.

Untamos el pan, cortamos y servimos.

Modificación:
Añadirle trocitos de piña pequeños.

Sándwich de berros, huevo y mostaza

Los ingredientes:

• Pan de molde del buenecillo.
• Huevos duros (uno por persona).
• Mostaza de grano (una cucharadita no muy colmada por persona).
• Berros.
• Mayonesa (una cucharada sopera por persona).
• Sal.
• Pimienta negra molida.

La preparación:
En un bol mezclamos los huevos (finamente picados) y hechos pure con la mayonesa. Sazonamos al gusto.

A continuación le añadimos la mostaza, los berros picados finos y un poco de pimienta.

Untamos en el pan, cerramos, cortamos y servimos.

Ragut y pasta rizada

Los ingredientes (para 4 personas):

• 300 g. de tomates
• 150 g. de carne picada de ternera y cerdo
• 10 g. de ajo
• 30 g. de apio en rama
• 30 g. de raíz de apio
• 40 g. de zanahoria
• 40 g. de puerro
• 60 g. de champiñones
• 2 g. de laurel
• 2 g. de albahaca
• 20 ml. de vino tinto
• 20 ml. de vino blanco
• 300 g. de pasta rizada
• 20 g. de aceite de oliva virgen
• 30 g. de parmesano
• 5 g. de pimentón
• 20 g. de cebollino
  

La preparación:
Hervir la pasta en agua con sal.

Saltear en una cazuela ajo, apio en rama, raíz de apio, zanahoria y puerro (todo cortado en trozos).

Añadir los champiñones fileteados y rehogar bien. Añadir un poco de laurel y unos tallos de albahaca (reservar las hojas).

Echar tomillo y un poco de romero picado. Seguir rehogando bien y añadir la carne y rehogar bien.

Vertir un poco de vino blanco y un poco de tinto y dejar que reduzca.

Seguir rehogando y echar el tomate pelado y cortado en trozos. Mezclarlo bien y añadir un poco de caldo de la coción, pimentón y cebollino.

Echar un poco más de caldo y un poco de tomillo y albahaca picados, pimienta molida y aceite.

Rallar un poco de queso parmesano para que le dé consistencia a la salsa.

Finalmente, disponer la pasta en un plato y echar por encima el ragut de carne. Coronar con un poco de parmesano rallado y un chorrito de aceite.

Fuente:
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/05/19/nutricionvideos/1274252456.html

Sándwich de calabacín y huevo

Los ingredientes:

• Pan de molde.
• Calabacín.
• Huevo.
• Mayonesa.

La preparación:
Cortamos el calabacín finito y le damos una pasadita por la plancha. Sancochamos el huevo y también lo cortamos en finos medallones. Metemos todo en el pan untado con una capa fina de mayonesa.

Sándwich de tomate y calabacín (2 pisos)

Los ingredientes:

• Un pan de molde rico (integral o de semillas).

Primer piso:

• Tomate.
• Queso en tiras (de dos variedades mejor).
• Mayonesa.
• Comino.
• Orégano.

Segundo piso:

• Calabacín.
• Mayonesa.

La preparación:

Para el primer piso cortamos el tomate en lonchas finitas y lo aliñamos con orégano y/o comino. Añadimos el queso en tiras y la mayonesa (no mucha).

Para el segundo piso cortamos el calabacín en medallones finitos y le damos una pasadita por la plancha. Lo metemos en el pan con un poco de mayonesa.

Riquísimo.... (receta "robada" a Auxi).

Ensaladita fresquita

Los ingredientes:

• Lechuga.
• Zanahoria rallada.
• Millo.
• Nueces (troceadas).
• Pasas.
• Piña (cortada en trocitos pequeños).
• Melocotón (cortado en trozos pequeños).
• Tomates (cortado en cuadraditos).
• Atún.
• Cebolla (cortada pequeñita).
• Salsa de Yogur (de bote, para momentos de apuro).

La preparación:
Pues no sé.... lavarse bien las manos, mezclarlo todo en un bol bonito y aliñarlo con la salsa de yogur.