Sándwich de pollo

Los ingredientes:

• Pan de molde.
• Pechuga de pollo.
• Salsa rosa (mayonesa, ketchup, mostaza, salsa worcestershire -perrins-, unas gotas de tabasco, brandy -puede sustituirse por ron-).
• Nueces.
• Sal.
• Comino.
• Ajo (opcional).
• Aceite de oliva suave (opcional).

La preparación:
Cocemos el pollo (en agua con un poco de sal o, mejor aún, con una pastilla de caldo de verduras o de pollo o de jamón) y lo trituramos. Al triturarlo le podemos añadir un poco de comino molido. El pollo no debe quedar "en polvo" sino "deshilachado".

Ponemos todo el pollo picado en un bol y lo mezclamos con las nueces. Aunque puede evitarse, le da un toque estupendo un poco de ajo (se parte en trozos pequeños y se fríe en una sartén con muy poco aceite de oliva suave hasta que esté dorado) y se echa sobre la mezcla.

Por último añadimos la salsa rosa (que debe quedar algo más líquida que una mayonesa) y lo mezclamos bien.

Se unta en el pan, se corta en triángulos y se sirve.

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Variaciones:

Se puede servir añadiendo rodajas de tomate cortadas muy finas y una hoja de lechuga, en vez de solo con el pan.

A la mezcla se le puede añadir piña cortada en trozos pequeños. Al hacer la salsa rosa, sustituir el zumo de naranja por el almibar de la piña.

A la mezcla también se le puede añadir queso rallado de varios tipos (ver el de mercadona).

En vez de pan de molde, se pueden usar mediasnoches.